பங்கு vs குழம்பு. என்ன வித்தியாசம்?

பங்கு மற்றும் குழம்பு என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் ஒன்றை மற்றொன்று சமையல் குறிப்புகளுக்கு மாற்றாக மாற்றலாம், தயாரிப்பில் சிறிது வித்தியாசம் உள்ளது!

பங்கு vs குழம்பு ஒத்ததாக இருக்கும்போது, ​​அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கும், அவற்றை நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதற்கும் சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இரண்டுமே தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பல்துறை.

எனது பாஸ்தா உணவுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் நிச்சயமாக தயாரிக்க சிக்கன் குழம்பு மற்றும் சிக்கன் பங்கு இரண்டையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் சுவையான சிக்கன் சூப்கள் !



அவற்றை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிதானது, பின்னர் குழம்பு மற்றும் பங்குகளை உறைய வைக்கலாம்.

ஒரு கோழியை எப்படி வேகவைப்பது என்பதற்கான குழம்பு

பங்கு மற்றும் குழம்பு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

அடிப்படையில், பங்கு உங்கள் இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையான மற்றும் நன்கு வட்டமான பங்குக்கு வழிவகுக்கும், இது சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற பல உணவுகளில் பயன்படுத்த சிறந்தது.

குழம்பு உங்கள் பறவையின் சுவையான பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கோழி, மீன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து ஒரு குழம்பு செய்யலாம்! குழம்பு பெரும்பாலும் அதன் பங்கு எண்ணை விட இலகுவானது, இது பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும், காய்கறிகளை வேகவைக்கவும், நிச்சயமாக சூப்களுக்கான தளமாகவும் பயன்படுத்த உதவுகிறது!

நீங்கள் குழம்பு மற்றும் பங்குகளை மாற்ற முடியுமா?

ஆம், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் குழம்பு மற்றும் பங்கு ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து பங்கு தயாரிக்கப்படுவதால், இதில் அதிக கொலாஜன் உள்ளது, இதன் விளைவாக குழம்பு விட சற்று பணக்கார அமைப்பு கிடைக்கும்.

நீங்கள் பங்குக்கு குழம்பு மாற்ற வேண்டும் என்றால், உங்கள் குழம்பு கடையில் வாங்கப்பட்டால், அது உப்பு சேர்க்கப்படலாம், இது உங்கள் டிஷ் மாறும் முறையை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மாட்டிறைச்சிக்கு மாற்றாக மக்கள் சிக்கன் பங்கு மற்றும் குழம்பு பயன்படுத்துவது சாதாரண விஷயமல்ல. நீங்கள் இதை செய்ய வேண்டியிருந்தால், உங்கள் சூப் அல்லது டிஷ் சற்று வித்தியாசமான சுவையை கொண்டிருக்கும்.

சிக்கன் பங்கு எப்படி செய்வது என்பதற்கான ஒரு டிஷில் சிக்கன் பங்கு

பிரவுன் மற்றும் லைட் ஸ்டாக் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

பழுப்பு மற்றும் தெளிவான பங்குக்கு உள்ள வேறுபாடு இறைச்சி அல்லது எலும்புகள் எவ்வாறு கையாளப்படுகின்றன என்பதே.

நிறைய பேர் மாட்டிறைச்சி பங்குகளை கோழி பங்குகளை விட இருண்டதாக தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், ஆனால் அது எலும்புகளின் விளைவாக இல்லை.

நீங்கள் ஒரு பங்கை உருவாக்கும்போது, ​​அது எப்போதும் நீங்கள் கோழி சூப்பைப் பார்க்கும் அதே நிறத்தை வெளிப்படுத்தும்.

ஒரு பழுப்பு நிற பங்கை அடைய, உங்கள் பங்கு பானையில் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் எலும்புகள் அல்லது இறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வரும் வண்ணம் உங்கள் பங்குக்குள் வண்ணமயமான மற்றும் சுவையான பங்குகளை உருவாக்கும்! கூடுதலாக, சிவப்பு ஒயின் அல்லது தக்காளி விழுது சில நேரங்களில் சுவைக்காக மாட்டிறைச்சி பங்குகளில் சேர்க்கப்படும், இது நிறத்தையும் மாற்றும்.

என் குழம்புக்கு கூடுதல் வண்ணத்தை சேர்க்க நான் எப்போதும் என் வெங்காய தோல்களை விட்டுவிடுகிறேன்.

நான் ஒரு குழம்பு அல்லது பங்கு செய்வது எப்படி?

பங்கு மற்றும் குழம்பு தயாரிக்க எளிதானது, மேலும் நிறைய தயாரிப்பு வேலைகள் தேவையில்லை. அவை பல்துறை திறன் வாய்ந்தவை என்பதால், உங்கள் டிஷுடன் பொருந்த நீங்கள் எளிதாக பங்கு மற்றும் குழம்பு செய்யலாம்.

பங்கு அல்லது குழம்பு செய்ய, உங்கள் பங்கு பானையை தண்ணீரில் நிரப்பி, நீங்கள் விரும்புவதை கீழே சேர்க்கவும்:

  • கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, செலரி போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்
  • குழம்புக்கு, உங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பங்குக்கு, உங்கள் எலும்புகளைச் சேர்க்கவும்
  • ரோஸ்மேரி, தைம், மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை போன்ற புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்

அடுத்து, உங்கள் பங்குகளை குறைந்த அல்லது மெதுவான குக்கரில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இனி சிறந்தது!

ஒருமுறை, குழம்பு வடிகட்டவும் (எச்சத்தை அகற்ற உதவும் சீஸ்கலத் அல்லது ஒரு காபி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துகிறேன்). குளிர்ந்ததும், எந்தவொரு கொழுப்பையும் குளிர்ந்ததும் தவிர்க்கவும்.

நீங்கள் விரும்பும் சமையல்

சிக்கன் பங்கு செய்வது எப்படி சிக்கன் ஸ்டாக் செய்வது எப்படி என்பதற்கான கோழி மற்றும் காய்கறிகளும்

ஒரு கோழியை எப்படி வேகவைப்பது (& குழம்பு தயாரித்தல்)

சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளை எப்படி ஒரு பானையில் சிக்கன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்